Torta di mele soffice
La Torta di mele soffice o semplicemente Torta di mele è il classico dolce alle mele tipico della tradizione casalinga, il più amato tra le torte fatte in casa! semplice da fare, a base di tutti ingredienti genuini: farina, uova, zucchero e tanti pezzi di mela che regalano una consistenza morbidissima e umida da sciogliersi al morso e l’inconfondibile profumo! Si tratta di una preparazione facile, rapida , versatile e di sicura riuscita! Per la realizzazione potete usare con tutti i tipi di mele che avete a disposizione! Renette, fuji, pink lady, granny smith.. Anche un mix di tutte! Basta montare tutti gli ingredienti in ciotola, decorare con tante fette di mele a raggio e in 15 minuti è pronta da infornare! Da questa base potete dare vita a numerose varianti! Realizzare una Torta di mele senza burro semplicemente con olio; aggiungere cioccolato, oppure frutta secca sia dentro che sulla superficie; o ancora realizzare l’impasto con yogurt o ricotta. In ogni caso il risultato sarà strepitoso: una Torta di mele sofficissima, a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il succo e sapore! Dal profumo inebriante e dalla golosità straordinaria! In due parole: Torta di mele più golosa di sempre! Perfetta per la prima colazione, per una merenda genuina a base di frutta; diventa immediatamente un delizioso dessert post cena, magari accanto ad buon caffè, una deliziosa Cioccolata calda oppure qualche cucchiaiata di Crema inglese o pallina di Gelato! Preparatela presto e sono certa che diventerà presto anche la vostra Torta di mele preferita ! Quella da fare e rifare in ogni occasione!
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura45 min
- Tempo Totale55 min
- Resa8 persone
- Grandezza Porzione1 fetta
- Energia234 cal
- Costo totaleBasso
Ingredienti
- 3 mele (renette, pink lady o quelle che preferite)
- 200 gr di farina ’00
- 50 gr di burro fuso (oppure 50 gr di olio di semi di girasole)
- 150 gr di zucchero semolato
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 200 ml di panna da cucina (che potete sostituire con pari quantità di ricotta, yogurt greco, mascarpone, oppure 120 gr di latte) a temperatura ambiente
- 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
- 1 bustina di vanillina oppure i semi di una bacca di vaniglia o estratto di vaniglia
- buccia grattugiata di limone (facoltativo)
- 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato + 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere (prima di infornare)
- 1 cucchiaio di zucchero a velo (per spolverare la torta cotta)
Preparazione del composto
Prima di tutto, montate molto bene con l’aiuto delle fruste elettriche le uova con zucchero e vaniglia e se volete buccia di limone, per almeno 3 minuti a velocità altissima, fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Poi aggiungete il burro fuso ormai freddo, oppure l’olio e continuate a mescolare con le fruste.
Infine aggiungete a cucchiaiate la farina, precedentemente mescolata con il lievito setacciato, alternandola con i cucchiai di panna a temperatura ambiente. Mescolate sempre a velocità media, fino ad esaurimento ingredienti. L’impasto crudo deve presentarsi corposo, vellutato, non liquido nè troppo fluido!
Poi lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine. Infine, inserite l’impasto in una teglia apribile, precedentemente imburrata e infarinata. Livellate l’impasto in modo che non ci siano dossi.
Infine disponete le fette di mele a raggio, partendo dall’esterno affondandole leggermente. Infine, concluso il primo giro di mele, fate un secondo giro e infine al terzo, dove disporrete le mele al centro. Occupate tutti gli spazi disponibili, cercando di mantenere il “disegno” concentrico, lasciando le ultime mele leggermente più alte, senza affondarle troppo!
Mescolate insieme zucchero a velo e cannella. Spolverate la superficie della vostra torta di mele con il preparato appena realizzato. Non lasciate spazi vuoti!
Cottura perfetta della Torta di mele
Infornate la vostra torta alle mele in forno statico, ben caldo, nella parte centrale a 180° per circa 45 minuti. Il tempo è indicativo e può cambiare di qualche minuto in base al forno che si possiede, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
Sfornate, aprite la teglia e lasciate raffreddare la vostra Torta di mele soffice fuori dallo stampo per almeno 30 minuti.
Spolverate di zucchero a velo
Fette sofficissime e golose che ad ogni morso sono il ricordo della Torta di mele della nonna! Accompagnatele ad un buona tisana calda!
- Grandezza Porzione1 fetta
- Quantità per porzione
- Calorie234
- % Valore Giornaliero*VG standard
Autore: Redazione
Vivo da oltre 40 anni nel Malcantone e amo questa regione!
